Tea Of Assam.( असम की चाय)

असम चाय की कहानी एक स्कॉटिश साहसिक रॉबर्ट ब्रूस द्वारा खोजी जा रही है, जिसने रंगपुर के पास जंगली उगते पौधों की तरह चाय पर ध्यान दिया। यह 1823 में था और ब्रूस एक व्यापारिक मिशन पर था। ब्रूस कथित तौर पर मनीराम दीवान द्वारा बेसा गाम के लिए निर्देशित किया गया था, जो स्थानीय आदिवासी थे (सिंघोस के रूप में जाना जाता था) इस झाड़ी के पत्तों से चाय पीते थे। ब्रूस ने आदिवासी प्रमुख के साथ एक व्यवस्था की कि वह उन्हें इन चाय की पत्तियों के नमूनों को बीज के साथ देने के लिए इन प्रमुखों के नमूने दें, क्योंकि उन्होंने उनकी वैज्ञानिक रूप से जांच की थी। रॉबर्ट ब्रूस का निधन कुछ साल बाद हुआ, कभी इस पौधे को ठीक से वर्गीकृत होते हुए नहीं देखा ।

1890 की शुरुआत में, रॉबर्ट ब्रूस के भाई, चार्ल्स ने इन पत्तियों में से कुछ को कलकत्ता के एक वनस्पति उद्यान में ठीक से जांच के लिए भेजा था और तब यह था कि इस पौधे को आधिकारिक तौर पर चाय की किस्म के रूप में वर्गीकृत किया गया था और जिसका नाम कैमेलिया साइनेंसिस वर्जन था।

पहली कंपनी जो इस चाय को उगाने और बनाने के लिए बनाई गई थी, वह असम की चाय कंपनी थी, जिसकी शुरुआत 1839 में हुई थी। इसने लगातार विस्तार किया और 1862 तक, व्यवसाय में 160 से अधिक बगीचे शामिल थे, सभी 57 निजी खिलाड़ियों के साथ 5 सार्वजनिक कंपनियों के स्वामित्व में थे।

ब्रिटिश ईस्ट इंडिया कंपनी के हस्तक्षेप को 'विशेषज्ञ' के माध्यम से मान्यता प्राप्त थी जिन्होंने 1834 की चाय समिति का गठन किया और उन्होंने असम चाय की व्यावसायिक क्षमता और वैज्ञानिक स्वरूप का आकलन किया । 1830 के अंत तक, लंदन में असम चाय के लिए एक बाजार का मूल्यांकन किया जाने लगा और पूर्वी भारत कंपनी की सकारात्मक प्रतिक्रिया के कारण कृषि भूमि की वापसी की लंबी प्रक्रिया का उद्घाटन हुआ और इस प्रांत के महत्वपूर्ण शेयरों को निजी पूंजी द्वारा चाय बागानों में परिवर्तित करने की अनुमति देने के लिए वन।

चाय असम का वातावरण उत्तर पूर्व भारत में स्थित है । यह उत्तरी हिमालय, ब्रह्मपुत्र के मैदानों और दक्कन के पठार को घेरता है, जिससे यह दुनिया के सबसे अमीर जैव विविधता क्षेत्रों में से एक बन जाता है। असम वर्ष भर भारी वर्षा और आर्द्र वायुमंडलीय परिस्थितियों का अनुभव करता है। यह स्थलाकृति दुनिया में सबसे अमीर जैव विविधता क्षेत्रों में से एक है और घर में वनस्पतियों और जीवों की कुछ लुप्तप्राय प्रजातियों में से एक है, जिसमें एक सींग वाले भारतीय गैंडे भी यह स्थलाकृति दुनिया में सबसे अमीर जैव विविधता क्षेत्रों में से एक है और घर में वनस्पतियों और जीवों की कुछ लुप्तप्राय प्रजातियों में से एक है, जिसमें एक सींग वाले भारतीय गैंडे भी शामिल हैं। घाटी उपजाऊ है और क्षेत्र में समृद्ध दोमट मिट्टी प्रदान करती है, जिससे चाय के उत्पादन के लिए एकदम सही प्रकृति की स्थापना होती है।

असम में 1840 से 1860 के बीच चाय उत्पादन, असम कंपनी का उत्पादन और खेती, ऊपरी असम में जिलों से संचालित। कार्यबल स्थानीय कचहरियों से बना था। इसने 1860 के दशक की शुरुआत में असम के चाय उद्योग में उछाल और विस्तार किया।

असम चाय उद्योग दुनिया के सबसे उद्यमी चाय उत्पादक क्षेत्रों में से एक है। असम में चाय की संपत्ति हर साल लगभग 507 मिलियन किलोग्राम चाय का उत्पादन करती है, जिससे असम राज्य दुनिया का सबसे बड़ा चाय उत्पादक क्षेत्र बन गया है। असम के भूभागों को कानून की ऊंचाई, समृद्ध दोमट मिट्टी, पर्याप्त वर्षा और एक उष्णकटिबंधीय जलवायु के रूप में जाना जाता है, जो इस क्षेत्र को कुछ सबसे अच्छे पत्तों वाले रूढ़िवादी चाय का उत्पादन करने की अनुमति देता है। पूर्वोत्तर भारत में ब्रह्मपुत्र घाटी में स्थित चाय के बागानों में पैदा होने और निर्मित होने वाली चाय को ही असम चाय कहा जाता है।

असम चाय की कटाई आम तौर पर हर साल दो बार की जाती है। पहला फ्लश जो देर से मार्च शुरू होता है और देर तक हो सकता है; और दूसरा फ्लश जो आमतौर पर जून में होता है और प्रसिद्ध "टिप्पी" चाय बनाता है। दूसरी फ्लश से टिप्पी चाय में एक फुलर शरीर होता है और यह मीठा होता है, इसलिए पहले फ्लश से बेहतर माना जाता है। आप यहीं प्रामाणिक उच्च गुणवत्ता वाली असम चाय खरीद सकते हैं।

असम में चाय का उत्पादन किया गया ।

असम चाय क्षेत्र को रूढ़िवादी, आंसू, कर्ल किस्म के चाय के साथ-साथ ऑर्थोडॉक्स दोनों के उत्पादन के लिए जाना जाता है। असम में उत्पादित लोकप्रिय ग्रेड में पूरी पत्ती, टूटी हुई पत्ती, बेहोशी और इनमें से धूल शामिल हैं, केवल बाद के तीन को क्रश, आंसू, कर्ल विधि और पैर कट निर्माण प्रक्रिया के माध्यम से उत्पादित किया जा सकता है।